もつ鍋酒家　みや燈

うま味たっぷりの特製ダシで味わう
こだわり満載のもつ鍋が自慢！

福岡の中州にある割烹の板前が、この店のためだけに考案した特製ダシで味わうもつ鍋が評判！ 本場博多の味と日本料理の手法を融合させたダシは、丸一日寝かせた昆布ダシに牛骨を加えて5時間煮込んだコクのある味わいが特徴。自慢のもつ鍋は、そのダシをベースに醤油味と味噌味の2種を展開する。どちらもモツ特有のくさみはなく、あっさり味わえるが、独自配合の味噌に丸一日漬け込んだモツが堪能できる味噌味はとくにオススメ。キャベツやニラ、ニンニク、ゴボウなどの野菜にもしっかり味が馴染み、香り高い味噌の風味を余すことなく楽しめる。シメは「麺劇場 玄瑛」の店主と共同開発した縮れ玉子麺がスタンバイ。煮込み時間30秒でOKの手軽な麺も同時に味わってみよう。